健髮
鹽酸吡哆辛Pyridoxine hydrochloride
Pyridoxine hydrochloride常被稱為維他命B6，拗口的中文幾乎很少人知道，所以等會我們也用維他命B6來稱呼。在19世紀時，糙皮病(pellagra)除發現因菸鹼酸缺乏引起外1，在1926年又發現另一種維生素在飼料中缺乏時，也會引起小老鼠誘發糙皮病，後來此物質在1934年被定名為維生素B6，直到1938~39年才被分離出來，並定性及能合成出維生素B6。
維生素B6主要作用在人體的血液、肌肉、神經、皮膚等。功能有協助排出含氮廢物、抗體的合成、消化系統中胃酸的製造、脂肪與蛋白質利用（尤其在減肥時應補充）、維持鈉/鉀平衡（穩定神經系統）。缺乏維生素B6時會有食欲不振、食物利用率低、失重、嘔吐、下痢等毛病。嚴重缺乏會有粉刺、貧血、關節炎、小孩痙攣、憂鬱、頭痛、掉髮、易發炎、學習障礙。
常見的維他命B6來源有全穀類、香蕉、牛油果（Avocado）、牛雞魚肉、雞蛋、牛奶、馬鈴薯、波菜、胡蘿蔔等。所以素食者不會缺乏。
一般而言，人與動物的腸道中微生物（細菌），可合成維生素B6，但其量甚微，還是要從食物中補充。其需要量其實與蛋白質攝食量多寡很有關係，若吃大魚大肉者，應記住要大量補充維生素B6，以免造成維生素B6缺而導致慢性病的發生。
- 男成人 2.0mg
- 婦女 1.6mg；* 妊娠 2.2mg；哺乳 2.1mg
- 嬰兒 0.3~0.6mg
- 11歲以下兒童 1.0~1.4mg
- 男孩、女孩 1.4~2.0mg
最大使用量為4-50mg，毒性劑量未知。服用維生素B6前需諮詢醫生意見，並在醫生指導下服用。雖然維他命B6屬水溶性，過量可經由尿液排出，但可能副作用包括皮膚過敏、頭痛、噁心、腹痛、食慾不良及對陽光敏感。
目前衛生福利部有限制B6的用量，如果大於等於2.1mg，則需要送查驗登記（仍可以用食品販賣），但如果是大於80mg，則需要登記為藥品。2
